Давайте обсудим уборку свёклы. Сначала поговорим о сроках, а потом выясним, можно ли определить по внешнему виду, что свёкла созрела и зимой из неё можно будет приготовить восхитительный борщ.
Итак, давайте представим, что мы живём в средней полосе России и посадили свёклу в середине мая...
Сроки созревания
Время уборки корнеплодов зависит от сорта, который вы посадили. Сорта, в свою очередь, можно разделить на три группы.
Раннеспелые
"Подзимняя", "Грибовская плоская А-473", "Египетская плоская", "Ленинградская округлая 221/17", "Ноховский", "Округлый темночервоный", "Красный шар улучшенный", "Сквирский дар", "Scarlet Supreme" (Скарлет суприм), "Boltardy" (Болтарди), "Detroit" (Детройт), "Detroit Dark Red" (Детройт Дарк Рэд), "Detroit Rubidus" (Детройт Рубидус).
Срок созревания этих сортов свёклы составляет от 50 до 80 дней. Поэтому собирать урожай следует в июле или начале августа.
Хочу отметить, что существуют также ультраскороспелые сорта свёклы, однако они не отличаются особым вкусом. Поэтому, если вы хотите приготовить настоящий борщ, будьте готовы проявить терпение.
Раннеспелые сорта свёклыСреднеспелые
"Багровый шар", "Холодостойкая", "Браво", "Глобус", "Идеал", "Двусемянная ТСХА", "Красная цилиндрическая", "Мулатка", "Несравненная А 463", "Русская односемянная", "Смуглянка", "Хавская", "Бордо", "Bikores" (Бикорес), "Bolivare" (Боливар), "Detroit Nero" (Детройт Неро), "Cornell" (Корнелл), "Larka F1" (Ларка), "Libero F1" (Либеро), "Mona" (Мона), "Opolsky" (Опольски), "Pablo" (Пабло), "Pronto" (Пронто), "Red Cloud F1" (Ред Клауд), "Redondo F1" (Редондо), "Sonata" (Соната).
Пожалуй, самая популярная группа сортов свёклы. Срок созревания составляет 80-100 дней. Собирать урожай рекомендуется в середине или конце августа. Если вы посадили свёклу в конце мая, её можно оставить на грядке до сентября. Она отлично хранится всю зиму.
Среднеспелые сорта свёклыПозднеспелые
"Торпеда", "Цилиндра", "Одноростковая" и другие.
Срок созревания такой свёклы составляет от 100 до 135 дней. Она хорошо хранится и может пролежать до самой весны. В прошлом году у моей сестры было много такой свёклы, но она её почти не ела. Весной мы достали свёклу из погреба, и она оказалась как будто только что с грядки — целая корзина!
Почему нежелательно убирать свёклу раньше срока
Свёкла хорошо растёт ближе к осени, когда температура начинает постепенно снижаться. В это время она накапливает больше всего полезных веществ, находясь в последней стадии роста.
Однако не стоит откладывать уборку свёклы до заморозков. Если «попки» корнеплодов подмёрзнут, они быстро испортятся при хранении.
Свёкла на грядкеОриентируемся на погодные условия
- Осень выдалась очень тёплой. Из-за этого свёклу не стоит оставлять на грядке слишком долго, иначе она может стать волокнистой и даже одревеснеть.
- Дождливая осень. Не откладывайте уборку урожая надолго. Избыток влаги в почве может ухудшить вкус корнеплодов. К тому же, слишком сочная свёкла хранится недолго. Если оставить её на грядке во время дождей, корнеплоды могут сгнить или растрескаться.
- Сухая и тёплая осень — прекрасная погода для свёклы. Если осень не слишком дождливая, то лучше оставить свёклу в земле, а не убирать её в погреб. Так она накопит больше полезных веществ и будет лучше храниться.
Вкусная свёклаВнешние признаки зрелости свёклы
- Корнеплоды достигли размера, который был указан на упаковке с семенами. Хорошо, что свёкла обычно растёт над поверхностью земли, поэтому определить её размер не составляет труда.
- Нижние листья пожелтели или высохли.
Свёклу обычно извлекают из земли с помощью вил. Это позволяет не повредить корнеплод и хорошо очистить его от земли. Важно также правильно обрезать ботву, оставляя черешки длиной не более 1 см. Если оставить более длинные черешки, свёкла может начать расти ближе к зиме, что нежелательно.
Расскажите в комментариях, когда вы обычно собираете свёклу и как это делаете.
